炖菜是中国菜谱中的一种传统做法。今天我们来介绍一道白菜炖肉的做法，既营养丰富又好吃。
食材：
- 瘦猪肉500g
- 白菜500g
- 枸杞适量
- 姜片3片
- 葱段3条
- 八角1个
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/8茶匙
- 清水适量
调料：
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 米醋2汤匙
- 砂糖1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 料酒2汤匙
做法:
- 将瘦猪肉切成大块备用。
- 白菜叶摘下，卷成团。
- 锅里热一些的油，将白菜团略煎至两面微黄，盛出待用。
- 锅中倒油，待热后放入八角、大葱段和姜片爆香。
- 加瘦猪肉翻炒至表面变色，淋入料酒煮一会儿。
- 加清水，水量刚好没过材料。用大火烧开后转小火，加盐和白胡椒粉，盖上锅盖焖煮在30分钟左右。
- 加入煎好的白菜继续焖煮，中间偶尔翻动一下，防止糊底。
- 煮至白菜透亮，瘦肉软烂，加入调料拌均匀，加一些枸杞即可。
