虎皮肉是四川地区餐桌上的一道名菜，它的做法有很多种，但是口味却各有不同。其中最著名的要数四川雅安式的虎皮肉，它的皮部分酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳，是四川地方特色美食之一。
用料主要是五花肉、葱姜蒜等调料以及辣椒和花椒等调味料，加上特制的糖醋汁，口感鲜美，香辣可口，既下饭，又开胃。
但关于虎皮肉的由来和起源，却有很多版本的传说，一说是由战国时期赵国王子赵胜、赵构所发明的，还有一说是历史上一位家喻户晓的美食家—— 张大胃发明的，真正的由来已经无法考证。
不过不管虎皮肉是如何发明的，它已经成为了中国传统美食的一种代表，无论你是东北人、江浙人还是粤菜爱好者，品尝虎皮肉的美味是不容错过的。
