荠菜，又称嫩荠菜、辣荠菜，是一种常见的蔬菜。荠菜既可以作为野菜食用，又具有药用价值。荠菜在我国历史上被称为“百草之霸”，其功效丰富多样，对人体健康有着诸多益处。
荠菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和β-胡萝卜素等多种维生素，能够增强免疫力，预防感冒和感染病。
此外，荠菜还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病的发生。
荠菜含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于骨骼健康和血红蛋白的合成。同时，荠菜中的抗氧化物质能够预防衰老和减轻皮肤问题。
荠菜中的苦味素具有抗菌作用，可以有效抑制多种病原菌的生长，具有消炎和抗病毒的效果。
