牛肉薄嫩，肉质鲜美，含有优质蛋白质以及丰富的营养成分，经常食用对健康有好处，而酱牛肉是很多人喜欢的一种做法，下面给大家介绍几种简单易学的酱牛肉的做法。
酱牛肉做法一：
1.将牛肉切片，加入料酒、盐和生抽拌匀，码在盘中腌制十分钟以上。
2.放入锅里煮至断生，捞出晾凉。
3.锅里留底油，爆香葱姜蒜，加入少许郫县豆瓣酱炒匀。
4.放入牛肉，用小火煮至香喷喷。
5.加入糖、老抽、鸡精炒匀，最后放入适量的香油即可。
酱牛肉做法二：
1.将牛肉切片，加入盐、料酒和水淀粉，用手抓匀上劲。
2.放入开水中焯水去血水，再用温水冲洗掉浮沫，沥干水分。
3.准备调料：干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、豆豉、大料、八角、少许砂糖、少许老抽、鸡精、盐、香菜切段备用。
4.热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入切好的调料爆香。
5.倒入调好味道的酱汁，加适当量的水搅拌均匀，再将焯过水的牛肉上锅用大火煸炒至肉变成焦黄色即可。
6.撒上香菜段装盘即可。
酱牛肉做法三：
1.将牛肉切成条状，加入盐和鸡精腌制5分钟。
2.锅中加入适量的油，放入牛肉煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱，老抽，糖继续翻炒，接着倒入开水，没过牛肉即可。
4.小火慢炖约1.5小时直到牛肉入味。
5.可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜做个丰富的佐餐菜。
酱牛肉做法四：
1.将牛肉切片，加入盐、生抽、郫县豆瓣酱、花椒面，拌匀腌制十分钟。
2.热锅冷油，加入切好的姜蒜末，炒香。
3.加入刚才腌好的牛肉煸炒至变色。
4.加入少许糖、鸡精、料酒，还有适量的水，大火煮开。
5.转小火焖煮十分钟左右，让酱汁浸入牛肉的每一个角落。
6.最后放适量的香油，翻炒均匀即可。
酱牛肉做法五：
1.将牛肉切成厚片，用开水焯烫去浮末，过冷水后捞出，控干水分。
2.倒入适量的油，放入葱、姜，炒至香味出来。
3.下锅加入豆瓣酱爆香，加适量水煮开。
4.放入牛肉片，加入料酒、八角、桂皮、小茴香等调料煮10分钟。
5.最后撒上葱花点缀，盛出即可。
酱牛肉做法六：
1.将牛肉切成块，加入适量生姜片、葱段、八角、大料、桂皮、生抽、盐、老抽，混合均匀。
2.入压力锅，加入500ml的水，大火烧开。
3.转小火，压30分钟后关火，等自然降温后打开锅盖。
4.最后加适量鸡精，翻炒，上碟即可。
酱牛肉做法七：
1.在凉水中焯水后沥干水分。
2.在锅中热油后加入牛肉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜片、葱，中小火慢慢炖煮。
3.炖至牛肉表层颜色金黄，九成熟后加入糖、生抽、醋，拌匀，闷至软烂、入味。
4.将炖好的酱牛肉捞出，再热锅凉油爆香葱花，浇在酱牛肉上即可。
以上就是酱牛肉的几种做法，赶快动手试试吧！
