太原，是山西省省会，也是一座拥有悠久历史和深厚文化的城市。说到太原，除了风光旖旎的山水，更让人津津乐道的，当属太原的美食了。太原美食的历史悠久，源远流长，擅长制作的各种美食琳琅满目，其中最有代表性的要数“过油肉”、“刀削面”、“灌汤包”等等，质朴、美味、具有浓郁的地方特色。
太原过油肉：
太原过油肉是太原地区传统的一道美食，选用猪腰子肉为原料，去皮后切块，入锅煮至半熟。之后放开水煮，捞出后沥干水份。把猪肉块在开小火的油锅中煸炒至金黄色即可出锅，喜欢辣味的人还可以放上花椒面、辣椒面等调料。
刀削面：
刀削面是太原的汉族传统面食之一，面条宽而厚实，由于制作工艺的独特性，每一根面条都带有一定的特色和口感。刀削面的面条色泽黄亮，富有弹性，入口细嫩，有嚼劲, 越吃越香。
灌汤包：
灌汤包是太原地区广受欢迎的特色美食，以鲜肉和鲜汤为里料，它的特点是外皮洁白油润，筋道有嚼劲，吃后意犹未尽。
