对于制作冰激凌的人来说，冰激凌原料是最关键的，材料的制作和比例的掌握直接关系到冰激凌的口感和品质。冰激凌制作的原料一般分为乳胶类、蛋类、调料、果料等。下面，我们就来一一介绍一下。
乳胶类：牛奶是冰激凌必不可少的一种原料，牛奶越好，冰激凌的味道也就越好。除了牛奶外，还可以使用过氧化脂肪乳或动物脂肪，这些乳胶类原料可以提高冰激凌的膨松度，同时增加其奶香味。
蛋类：蛋黄和蛋白是常见的冰激凌原料之一，蛋黄可以提高冰淇淋的滑润度和浓度，蛋白可以提高冰淇淋的膨松度和口感。但是需要注意的是，一旦加入蛋类，就需要进行高温巴氏杀菌，否则会造成食品卫生问题。
调料：冰激凌制作中的调料一般包括糖、鲜奶油、香草精等。糖的加入可以提高冰激凌的甜味，鲜奶油可以改善冰激凌的口感和质地，香草精可以为冰淇淋增加香味。
果汁类：果汁类的冰激凌一般采用果泥或果汁代替牛奶，可以制作出清新的水果味冰激凌。同时，加入水果块可以提高口感和视觉效果。
以上就是常见的冰激凌制作原料，不同的材料搭配和比例的掌握可以制作出各具特色的冰激凌，尝试制作你自己的冰激凌吧！
