农家小炒肉是江苏当地非常具有特色的一道菜品。肉质鲜嫩，口感回味无穷，让人难以忘怀。接下来，让我教大家如何制作这道美味的农家小炒肉吧。
所需食材：
- 瘦猪肉200克
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 耗油适量
- 水淀粉适量
- 色拉油适量
制作步骤：
- 将肉洗净后切成小丁，加少许盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉粉抓匀腌制10分钟左右。
- 青椒、红椒分别切成小粒。
- 姜葱蒜切末备用。
- 热锅凉油，热油后加入姜葱蒜爆香，下肉炒至变色。加入剁碎的青红椒末炒匀，加入少许料酒, 盐, 糖, 鸡精调味。
- 同时调入适量的水淀粉勾芡，淋上色拉油，出锅即可。
