小编今天给大家分享一下卤鸡爪子的做法及注意事项啦！
材料：
- 鸡爪子500克
- 料酒10克
- 生抽50克
- 老抽20克
- 糖20克
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 姜蒜适量
- 水适量
步骤：
- 将鸡爪子洗净后放入开水锅中焯水，撇去浮沫；
- 准备好姜、蒜，姜切片，蒜切末；
- 把鸡爪捞出，在冷水中过几遍后沥干水分备用；
- 热锅凉油，炒香姜蒜后加入八角和桂皮煸炒出香味；
- 下鸡爪子，倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽和糖，用中火煮开后转小火煮20分钟；
- 关火后盖上锅盖焖10分钟，让鸡爪入味即可。
注意事项：
- 煮鸡爪子的时候，水要没过鸡爪子，这样才能让鸡爪子煮得更烂更入味；
- 卤鸡爪子的时候，火要小，时间要够，这样才能让调料全部渗透入鸡爪里面，入味效果才好；
- 可以多放一些味精，如果怕不健康，也可以用鸡精代替。
