鲍鱼一直被誉为海味中的极品，又称“海中燕窝”，其肉质细腻，味道鲜美。今天我们来介绍一下红烧鲍鱼的做法。红烧鲍鱼出现在餐桌上可以说是大有来头，洁白的鲍鱼加上鲜红的卤汁，简直让人垂涎三尺。
下面就教您一种简单易学，口感绝佳的红烧鲍鱼的做法。
材料：
鲍鱼1只，陈皮20克，姜片5克，葱段5克。
调料：
老抽5ml，料酒10ml，盐1g，糖适量。
做法：
1.鲍鱼用刀切开，去除内脏和黑衣，洗净备用。
2.热油锅爆香姜片和葱段，汤色变黄时加入陈皮和调料老抽、料酒、盐、糖，煮沸后加水烧开。
3.鲍鱼放入锅中，煮至半小时左右，视鲍鱼大小调整时间。
4.将鲍鱼放出，关火盖上盖子焖5分钟。
5.最后可以撒上葱花上碟，出锅。
