草鱼是夏季餐桌上经常出现的美味鱼类，口感细腻，肉质鲜美。如何将草鱼红烧得入味，口感更佳？下面，小编将为大家介绍红烧草鱼的制作方法。
食材：
- 草鱼一条
- 姜片、蒜、葱适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、水淀粉各适量
步骤：
- 草鱼去鳞洗净，斜切成2-3厘米的片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
- 放入鱼片，略煎后加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，加入适量水。
- 大火烧开后，转小火炖20-25分钟，直到汁汁浓稠，开锅前加入一点鸡精搅拌均匀。
- 最后加入水淀粉收汁即可。
小贴士：
1、要让红烧草鱼入味，可以提前把调料调好，腌制30分钟。
2、草鱼的肉质细嫩，易碎，如果害怕草鱼散开可以用干淀粉把鱼片不断重叠裹上一层薄薄的淀粉，再入锅。
3、草鱼烧的时间比较长，所以在翻动的时候要轻，以免鱼肉碎了。
这样，一道香喷喷的红烧草鱼就做好了。小伙伴们赶紧试试吧！
