如果说土豆是中国人最熟悉的蔬菜之一，那么土豆泥就可以说是西餐文化中的经典之作了。而让这道传统的西式菜品增添点中式味道，究竟是一种怎样的体验呢？
最近，厨师们对咖喱土豆泥的改良让人们耳目一新，仿佛开启了味觉的新天地。而用麻辣风味去烘托土豆的绵软口感，这个菜式便化身为香辣土豆泥，如此创新之举，不免让人为之一振。
接下来，跟随我一同来探讨这道佳肴的厨艺口诀吧！
材料：
土豆、油、盐、辣椒、花椒、葱姜、蒜、肉末、豆瓣酱、鸡精、料酒、水淀粉。
做法：
1、将土豆洗净削皮，切成均匀的小块，放入锅内慢炖。
2、同时准备一份配菜：切好辣椒末、花椒、葱姜和蒜，准备一份肉末。
3、锅中加油热锅，肉末下锅翻炒至变色，放入豆瓣酱继续爆炒。
4、倒入煮好的土豆泥，加入水淀粉、盐、鸡精和料酒，翻炒至浓稠状即可。加入少量辣椒末、花椒和葱姜炒香最后放蒜，焖2分钟即可。
5、装盘后撒上少量的辣椒末和葱花即可。
做好的香辣土豆泥外酥里绵，辣味和咖喱味道交相辉映，口感极佳。如此美味的一道菜品，赶快动手试试吧！
