在中国,炖羊肉被视为一种传统美食,经过世世代代的传承和改良,它在不同的地方,会呈现出不同的美味。在这篇文章里,小编要教大家一种经典的炖羊肉做法,也是正宗味道的代表。
原材料:
- 羊肉:2000克
- 姜:3-4片
- 小葱:3根
- 白萝卜:200克
- 红曲:15克
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
- 将羊肉切成小块,放入锅中焯水,捞出洗净备用。
- 姜切片,小葱洗净切段,白萝卜刨皮削成块。
- 将焯过水的羊肉放进锅中,加入姜、小葱段、白萝卜和盐、料酒。
- 放入红曲,再加入适量的水,开大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖约2-3小时,让羊肉入味至少2小时以上。
- 最后把汤倒出,放入干净的大碗中,将炖好的羊肉码放到碗里,调入少量汤汁即可。
这样炖出来的羊肉软烂入味,色泽红亮,香气四溢,配合鲜美的汤汁,一口下去,回味无穷。学会这道炖羊肉的做法,照着做一次,相信你也会一直爱上它!