河蚌以鲜美鲜美、营养丰富、滋补养颜著称。其中蛋白质比例高、鲜味重、口感丰富，尤其是结缔组织疏松，肉质柔嫩，吃起来口感像是在吃海鲜。而河蚌的做法多种多样，比如河蚌羹、蒜蓉蒸河蚌、香辣烤河蚌、清炖河蚌等等有很多种口味。今天我们就来为大家介绍一种蒜蓉蒸河蚌的做法。
材料:
- 河蚌 500克
- 蒜末 20克
- 香葱末 20克
- 红椒末 20克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
- 将河蚌浸泡在水中，放入1点盐和料酒，腌制30分钟至60分钟。
- 将蒜、香葱、红椒切末。
- 在河蚌上划一刀，然后放入蒜末、香葱末、红椒末，淋上适量生抽和料酒，再适量撒上白胡椒粉、盐。将河蚌码放入碗中，码放后上面再淋上蒸鱼豉油和鸡精。
- 上蒸锅蒸10分钟即可。
