绍兴酥鱼，源自绍兴市区河鲜水产加工厂，是浙江绍兴市著名的地方风味小吃。道口酥脆，肉质鲜嫩，香辣可口，且不仅味美，还有不俗的口感体验。那么，绍兴酥鱼的美味背后，又有着什么样的故事呢？
原材料：绍兴酥鱼主要使用的是青鱼、鲢鱼或草鱼等。
烹饪技巧：先腌渍之后进行炸制，在鱼肉内填入佐料，炸至半成，停顿一下，再次炸制。
绍兴酥鱼最初源于绍兴市区的一个小店，后来渐渐变成一道传统的特色美食，赢得了消费者的喜爱和口碑。随着一些明星的推荐，绍兴酥鱼也很快走红了。
其独特的味道让人流连忘返。不论是饭前小吃还是下酒菜，都是不错的选择。而且普通大众也非常喜欢绍兴酥鱼，因为口感不错，价格也不算贵，颇受年轻人的喜爱。
