低聚果糖（英文名：fructooligosaccharide，简称：FOS）是一种寡糖，吸收率低，进入人体之后，会经过乳酸菌等有益菌群的发酵作用在肠道内产生营养物质，同时刺激肠道蠕动，增加肠内菌群数量。因此低聚果糖常被作为一种益生元而被广泛应用。
低聚果糖是一种天然食品成分，在高纤维、低脂的饮食中被广泛使用。由于该成分并不会被小肠吸收，对身体并不会产生明显的卡路里负担。而低聚果糖有助于增加肠道内有益菌群，发挥益生作用，维持肠道健康。
当人们摄入足够的低聚果糖后，肠道中的有益菌群会得到促进，这些菌群就会产生多种细胞因子，使人体免疫力得到提高，同时还可以促进钙的吸收和利用，增加骨密度。
另外，低聚果糖还可以发酵在肠道内，产生细胞外多糖，使肠道黏膜的免疫力不断提升，减少不良菌与肠黏膜结合，减少有毒物质的生成，保护肠道粘膜健康。
