金秋九月，正是吃月饼的季节。不过买市售的月饼虽然方便，但很多都含有着不健康的高糖、高脂等因素。要想吃到健康美味的月饼，不妨亲手制作。今天小编就给大家介绍一下冰皮月饼制作方法。
冰皮月饼是现代的一种创新月饼，因其柔软的外皮、口感细腻而备受欢迎。接下来，小编就来一步步教大家如何制作。
材料：
- 糯米粉 200克
- 猪油50克
- 红曲粉 少量
- 糖粉 120克
- 植物油 30克
- 肉碎、莲蓉馅 自己喜欢的口味
制作方法：
- 将猪油隔热水熔化，加入植物油后冷却
- 将糯米粉、糖粉筛过筛，加一点点热水搅拌成团，加入猪油、植物油拌匀
- 将红曲粉加少量水搅拌后加入面团中，揉匀成为食用色素
- 将制作好的色素断成小份
- 取一份面团，在面团中间饰上一小块肉碎、莲蓉馅，收口搓圆
- 将球放在冰皮色素中裹匀，做成需要的形状
- 把制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏大约2小时即可食用
如果怕麻烦，可以省略第三步，这样做出来的冰皮月饼颜色会略不一样哦。
