腊八节是中国传统节日之一，还有一个与之相关的重要传统食品就是腊八蒜。腊八蒜口感辛辣浓郁，搭配粥或者馒头，十分美味，而且腊八蒜有温中祛寒、助消化等功效。
下面我们来学习一下怎么做腊八蒜。
材料：
- 大蒜：500克
- 生姜：30克
- 红枣：15个
- 淀粉：适量
做法：
- 将大蒜一瓣瓣剥开洗净，备用；
- 将生姜切成片，红枣洗净备用；
- 将大蒜放入锅中焯水煮15分钟；
- 将焯过水的大蒜捞出控水，晾凉备用；
- 在大碗中倒入适量水，加入生姜片、红枣，放入晾凉的大蒜，搅拌均匀，用小火煮沸后转中火，加盖焖煮30分钟即可；
- 用少许水和淀粉调成稀糊状，淋入锅中，搅拌均匀，出锅即可。
做好的腊八蒜口感浓郁，有蒜香味和辛辣感，非常适合在寒冷的冬天食用，也是腊八节期间家家户户的传统节日美食之一。
