小麦作为人类最早种植的粮食之一，在中国可追溯至三千年前的商代。而当我们谈到小麦，不得不提及小麦的收割。小麦的收割有着悠久的历史，而其方式也随着时代的变化而逐步演变。
最初的小麦收割是用手工完成。劳动力繁重，效率低下。但随着铁器的运用，无论是铲形器具还是铡刀形器具的使用，都能大大提高收割效率，其中以铡刀形器具效率最高。而到了20世纪初，才出现了小麦联合收割机，其使用大大降低了人力成本和收割的时间。
小麦收割的方式不断进化，但其地位作为人类重要的粮食来源不曾改变。如今，中国正努力推进农业现代化，小麦作为主要粮食之一，也将会得到更好的发展和利用。
