豆汁，是一款非常受欢迎的北京小吃，是北京传统美食之一。作为一款拥有近千年历史的小吃，豆汁不但口感鲜美，而且营养丰富，是一道早餐必不可少的美食。豆汁营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，尤其对于缺铁的女性来说，豆汁更是个不错的选择。
那么今天就由我来手把手教大家制作老北京豆汁，让大家在家也能品尝到正宗的老北京味道。
材料：
- 1斤碗豆
- 50克绿豆
- 适量盐
- 适量面酵母
步骤：
1.将碗豆、绿豆泡发至少8小时，使其呈现出膨胀形态；
2.将泡发好的豆子一同磨碎，磨碎后的豆浆倒入布袋中挤压出豆渣；
3.将豆浆倒入锅中，烧开后用小火煮上10~15分钟；
4.用另外的容器放入适量面酵母，加入2勺豆汁搅拌均匀；
5.将加了酵母的豆汁倒回锅中，再煮开后关火，待其自然冷却；
6.将豆汁放入发酵的容器中，盖上盖子，放在温室中等待发酵。
7.最后在豆汁中加入适量的盐，拌匀即可。
喜欢豆汁的朋友，不妨自己动手试试，尝试与老北京美食亲密接触的感觉，相信会非常的有成就感。
