老头鱼的营养和做法

2023-11-15 08:03:56 来源：鹏心生活网

老头鱼，又称秦岭火山鱼、木头鱼、龙须鱼，是一种生长在秦岭山区的淡水鱼，富含营养，肉质鲜美。老头鱼的营养价值非常高，每100克含蛋白质25-30克，脂肪1.2克，卡路里约100千卡，还含有人体所需的多种矿物质和维生素。

老头鱼的做法多样，可以清蒸、红烧、油炸等，其中清蒸的做法最能突显老头鱼的鲜美味道。先将老头鱼去鳞、去内脏，然后在鱼肚子里塞上姜、蒜、香菜等调料，蒸10-15分钟即可。