白酒酿酒方法大揭秘

白酒是中国的传统酒类之一，其酿酒方法经过了几千年的沉淀与发展，秘密也被代代相传。下面我们来揭秘白酒酿酒的方法。

原料准备

白酒的主要原料包括高粱、小麦、大米等。首先需要对这些原料进行清洗和研磨处理，以保证原料的质量和纯净度。

酒曲是白酒酿制过程中必不可少的辅料之一，它由细菌和酵母菌等微生物发酵得到。制作酒曲需要采用优质大麦进行发酵，然后进行干燥和研磨。

将经过处理的原料以及酒曲放入发酵罐中，进行酒精发酵的过程。这个过程中，细菌和酵母菌会将原料中的淀粉转化为糖分，然后再将糖分发酵产生酒精。

经过酒精发酵得到的原液需要进行蒸馏提取，将其中的酒精分离出来。蒸馏可以去除杂质和不纯度，使得白酒的酒精度更高。

白酒的陈酿和储存是酿造过程中最关键的环节之一，需要将提取得到的酒液放入陶瓷或橡木桶中进行储存，时间一般为数年至数十年。这个过程中，白酒会逐渐陈化、越发香醇。

经过陈酿和储存后，白酒会进行出厂和封存，最终将产品包装好出售到市场。