鳕鱼因其肉质鲜美、肉质细腻、健康营养受到广大消费者的喜爱。今天给大家介绍一种鲜美易做的鳕鱼做法——百叶包鳕鱼。
材料：
鳕鱼一条，百叶一条。
调料：
盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜。
做法：
1、鳕鱼洗净，切成块。
2、放入碗中，加料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
3、胡萝卜切成细丝。
4、葱、姜、蒜洗净捣成泥后加入盐、鸡精拌匀。
5、把腌制好的鳕鱼包好用牙签固定。
6、这时候可以把包鱼的百叶用开水焯一下，变得软烂捞出沥水备用。
7、锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香。
8、加入胡萝卜丝爆炒后加入一碗清汤（也可以用鸡汤、鲜虾仁汤）烧开。
9、将百叶放入锅中将锅里包好的鱼放入，改小火煮20分钟，加盐和鸡精调味。煮好后取出鱼，撒上香菜和葱花即可。
鳕鱼可以更好地保留鱼的鲜嫩口感，而胡萝卜丝和香菜又搭配得非常好，让人食欲大开。
