鲜美的花甲，不仅口感好，而且是一种功效极佳的食物。它能够平衡人体的水分和盐分，增强人体免疫力，对于贫血和骨骼疏松都有良好的预防效果。但是，你知道吗？厨房里有很多种方法可以烹饪花甲，其中最受欢迎的是炒花甲。
下面是一种制作花甲的简单步骤：
1. 花甲提前泡水。
2. 花甲炒之前要用清水冲净，一定要将花甲头部的黑黄色的薄膜去掉，洗净后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入花甲煸炒，等花甲炒至开口后加入青椒、红椒、蒜末、干辣椒，继续翻炒均匀。
4. 最后加入盐、鸡精、醋、少许糖、生抽等调味料，收汁后装盘，撒上葱花即可。
