保莱塔（Poulard）是一种特殊的面包，以法国蒙圣米歇尔山区的一个小墟落（戳此看舆图）为名，由面粉、蛋黄、黄油等制成，外面烘烤膨胀，质地松软、有弹性，条理明晰、怪异鲜味，是法式糕点中的珍品。
然而，一篇最新研究指出，保莱塔可形成含有致病菌的多重微生物合成菌群。研究发现，保莱塔样品中存在黏链球菌、枯草芽孢杆菌、厌氧菌等致病菌及毒素，这些都可能会对人体造成危害。以是，专家提醒消耗者，只管不要食用未经检测的、泉源不明的保莱塔。
此次研究对228个样品举行了剖析，包罗33种差异品牌的保莱塔、5个差异年份的面粉、黄油和水样品；结果显示，差异品牌之间保莱塔微生物群落存在显著差异，源自差异品牌的保莱塔受到了差异化的微生物甚至多样性的影响。
看来想享受美食，还真需要体会它的内在天下。事实，为了身体康健，饮食康健不能掉以轻心。
