熏肉在西方国家非常常见，也是一道非常受欢迎的早餐食品。而在国内，熏肉一般都是在西餐厅才能吃到，而且价格非常昂贵。那么我们可以自己在家里尝试做这道美味的食品，只需要一些简单的材料和基础厨艺技巧即可。下面就一起来看看如何做出口感鲜美的熏肉！
所需材料：
- 猪肉2000g
- 食盐 100g
- 白糖 150g
- 蜂蜜 30g
- 生抽 50g
- 老抽 25g
- 料酒 50g
- 味精 5g
- 香叶 1片
- 八角 3粒
- 辣椒 3个
步骤：
- 将猪肉切成适当大小的薄片，用凉水浸泡1小时，去掉血水。
- 用清水冲洗几遍，切掉肥肉。
- 用纱布包好香叶、八角、辣椒。
- 将上述所有调料和包好的香料放到碗中，搅拌均匀。
- 将肉片放入碗中，抹匀调料，腌制24小时。
- 在烤盘中放入锡纸，将腌制好的肉片摆放在上面；
- 放入烤箱内，150度烤制2至3小时。
- 取出焯水，可以去掉一些味道和多余的肥肉。
- 放入冷水中，冷却片刻后放入冰箱。冰镇过后，切成条状即可。
注意事项：
- 烤制时烤箱不用预热。
- 烤制的过程中，可以适当地翻面。
- 熏肉味道比较浓重，吃的时候可以尝试用不同的配菜和面包，调节口感。
