卤猪头肉是一道具有浓郁风味的传统美食，在中国各地都有各自的做法。下面为您介绍一种简单的做法及配料：
配料：
- 猪头肉一只（约5斤）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
做法：
- 将猪头肉洗净，切成块状。
- 将姜切片，葱切段备用。
- 将锅中加入适量水，放入猪头肉块，煮开后捞出冲洗干净。
- 重新加入清水，煮沸后放入料酒焯水。
- 捞出洗净，沥干水分。
- 锅中倒入酱油，加入适量冰糖，烧开溶化。
- 加入八角、香叶、姜片、葱段，放入猪头肉块，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水面稍高于猪头肉块。
- 调节火力，慢炖2-3小时，使猪头肉入味变软烂。
- 最后加入适量盐，调味即可。
以上就是制作美味卤猪头肉的做法及配料，喜欢的朋友可以一试。