水煮牛肉是四川省传统名菜之一，口味麻辣，味道香浓，蒜泥豆芽的点缀让这道菜更显灵动。今天我们将介绍五家集水煮牛肉的餐厅，虽然是同一道菜品，但每家的味道都不一样，接下来就跟随小编一起来品尝吧！
第一家是砂锅居，位于成都市德鑫路，紧邻省体育中心。这家店的水煮牛肉主料是嫩又Q弹的肥牛肉片，肉质鲜美，配菜有豆芽、莲藕片、中虾等，鲜辣清爽。如果您喜爱辣味的话，第一次品尝时不妨尝一下正常辣度，再慢慢加辣，会有不一样的体验。
第二家是同为成都品牌的张老幺集水煮牛肉。这家店的水煮牛肉更加突出肉的鲜嫩，配菜略显单一，但却非常衬托主角的鲜美。所使用的辣椒来自中国川西，非常辣，如果您不怕辣，也可以尝试店家特制的超辣水煮牛肉。
第三家是成都老字号——彭兴酒家。这家店的水煮牛肉肉质入味、清爽不腥，共三个口味：微辣、中辣、重辣，据说店家特别注重水煮牛肉的火候，所以煮出来的牛肉鲜香可口，微辣、中辣的辣度也是适中。
第四家是皇城老妈。这家店和其他四家有点不太一样，它的水煮牛肉是使用了无水烹饪技术，使肉质更加鲜嫩多汁，其搭配食材也不是豆芽，而是青笋，这种家常小蔬菜的清新味是其他几家不具有的，用它来配搭水煮牛肉再加碟芝麻油，口感满分。
最后一家是隐秘的小店——松果鱼馆。这家店的水煮牛肉搭配了很多海鲜及各种蔬菜，不失为一道口味独特的佳肴。店家说：“水煮牛肉不同于其他川菜，做法更加细致，关键是选料和火候，才可做出一道色香味俱全的水煮牛肉。”
