羊肉汤作为中国传统美食之一，口感鲜美，风味独特，备受人们喜爱。想要做一碗正宗的羊肉汤，下面就来分享一下制作方法。
食材准备：
- 羊肉：500克
- 姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 大葱段：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
步骤：
- 将羊肉切成块状，放入清水中浸泡30分钟，将血水倒掉。
- 用开水把羊肉焯水，去除异味。然后再次用冷水冲洗干净，沥干备用。
- 锅中加入适量清水，放入羊肉块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入适量的料酒，再放入几颗花椒，继续煮1小时。
- 捞起羊肉块，放入清水中漂洗几次，将肉中的杂质洗净，沥干备用。
- 锅中加入清水，放入葱段、姜片、大蒜瓣和焯水后的羊肉块。
- 用中小火慢慢煮炖1个小时，期间加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
- 起锅前撒入香菜末做装饰，即可盛入碗中享用。
这样一碗香喷喷的羊肉汤就做好啦！寒冷的冬天，喝一碗热腾腾的羊肉汤，暖身又暖心，实在是美味的享受。
