清炖羊肉是一道京津名菜，以它的美味鲜香受到了众多食客的青睐。那么，怎么才能让口感更好、汤汁更鲜呢？下面，小编就为大家介绍如何做一锅正宗的清炖羊肉。
配料
- 羊肉块 1000g
- 红枣 10个
- 南北杏 适量
- 莲藕 适量
- 红薯 1个
- 姜片 适量
- 料酒 5ml
- 清水 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤
- 将羊肉块浸泡于凉水中，浸泡30-40分钟，去除血水。
- 将清洗干净的羊肉块放入炖盅中，填入清水。
- 放几片姜、料酒、葱花拌匀，用蒸器蒸制2小时，羊肉煮得稍微软烂再取出。
- 将莲藕和红薯切成块状，南北杏、红枣用清水泡发。
- 将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，加少量盐，再用蒸锅辅助炖2个小时。
如此炖制出来的清炖羊肉，口感鲜美、汤汁醇厚。最后，小编奉劝大家，炖羊肉的时候，不要太急，耐心等待，品尝才能更好呦。
