豆瓣酱炒鸡蛋，是中国家家户户的家常菜，这道菜的特别之处就在于用豆瓣酱炒制鸡蛋，了解一下豆瓣酱，豆瓣酱是中国传统的酱品之一，它是由豆子和麸皮经过一系列的发酵、浸泡、加工而制成的。豆瓣酱口感醇厚，入菜香气扑鼻，咸辣适中让人无法拒绝，非常实用，也掩盖了其余食材的味道。
制作豆瓣酱炒鸡蛋，首先你需要有一定撇去水分的鸡蛋，这样炒起来会更嫩滑。加入豆瓣酱，最好选择豆鼓豆瓣酱，不仅可以提升鸡蛋的味道，还能带来一些浓郁的豆香味，口感丝滑。翻炒时火候也要掌握好，最好用中小火慢慢炒熟，这样蛋也不会变得老硬了。
最后的成品是一道颜色金黄，口感极佳的家常小菜，不用大鱼大肉，也能吃出满满的幸福感。尝过一次的你一定会念念不忘，赶快动手，制作一下豆瓣酱炒鸡蛋吧！
