凤爪是一道以鸡爪为主要原料制作的美味小吃，而四川泡椒凤爪则给这道美食增添了独特的辣味和麻辣香气。
材料：
- 新鲜鸡爪 500克
- 泡椒 50克
- 干红辣椒 30克
- 花椒粒 15克
- 大葱 2根
- 生姜 10克
- 大蒜 6瓣
- 料酒 30毫升
- 酱油 20毫升
- 白糖 10克
- 黑醋 10毫升
- 香菜适量
制作方法：
- 鸡爪焯水：将鸡爪放入沸水中焯水煮3分钟，捞出沥干备用。
- 炒香调料：锅中加入适量油，放入泡椒、干红辣椒、花椒粒炒香。
- 加入调料炖煮：放入大葱段、姜片、大蒜瓣，炒出香味后加入料酒、酱油、白糖、黑醋。
- 入味炖煮：放入焯水的鸡爪炖煮15-20分钟，让鸡爪充分入味。
- 装盘摆放：将炖煮好的鸡爪装盘，撒上香菜即可。
四川泡椒凤爪具有麻辣的口感和浓郁的辣味，是一道很受欢迎的美食。你可以根据自己的喜好来调整辣度和口感，享受这道美味的四川特色小吃。