青椒炒牛肉是一道传统的川菜，因为肉质鲜嫩多汁，口感层次分明，因此备受食客的喜爱。其实青椒炒牛肉可不仅仅只是川菜，其他地方也有以青椒为主材料的菜肴，驰名中外，比如香港的青椒牛柳，广东的青椒炒肉片。下面我们就来说一下青椒炒牛肉的做法。
材料：
- 牛肉150克
- 青椒2个
- 姜末、葱花适量
- 盐、料酒、生抽、淀粉适量
步骤：
- 将牛肉切丝，锅内加油，烧至5成热，放入牛肉丝，煸炒至变色后，放入料酒，翻炒均匀
- 青椒去籽、切丝
- 将青椒放入已炒好的牛肉丝中
- 加入盐、生抽调味，青椒焯水，捞起沥干
- 锅中放底油，等油八成热后，放入姜末和葱花爆香
- 放入青椒和炒好的肉丝，再加入一点生抽、淀粉翻炒均匀即可
青椒炒牛肉既可以单独当主菜，也可以当作一道下饭菜。口感鲜美，辣度适中，营养丰富，一定会让你胃口大开。
