做饭少不了酱料，而酱料中的辣椒酱更是不可或缺的一个。你有没有试过自己在家做辣椒酱呢？其实辣椒酱家庭制作也不难，只要掌握几个技巧，就能轻松搞定。
【准备材料】
- 大红辣椒 200克
- 小米椒 50克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食醋 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
【做法步骤】
- 将红辣椒和小米椒洗净，切碎，搅拌成泥状备用。
- 锅里加油，放入适量的姜末和蒜末爆香，加入泥状的辣椒炒制。
- 等到辣椒炒至变色，再加入少许盐和糖，一点点的食醋和料酒调味即可。不过光靠这样的调料，做出来的辣椒酱可能会略显单调。
- 可以根据自己的口味，增加一些辅料，比如葱花、花椒粉等等，这样可以提高整个辣椒酱的层次感。
- 最后，我们要把炒好的辣椒酱倒在锅里用小火煮一会，再将煮好的辣椒酱盛入已经消毒好的瓶子中，放在阴凉处储存即可。
这样一份美味可口的辣椒酱就做好啦，快来试试吧！
