信阳毛尖是中国绿茶的一种，属于鲜叶茶。信阳毛尖产于河南省信阳市，以其形美、色翠、香高、味鲜、耐泡等特点而著名。
信阳毛尖是中国十大名茶之一，它的品质受产地、气候、海拔、土壤、茶树品种等多种因素的影响。以信阳市的生产规模最大，品质最优为佳。信阳毛尖的特点是汤色黄绿，清澈透亮，芽叶匀整，富有弹性，散发出清香高雅的茉莉香气，初品入口，滋味鲜爽，回味有甘甜。
信阳毛尖属于绿茶，绿茶是中国大陆传统茶类之一，绿茶之所以让人喜欢，主要是因为它保留了茶叶的天然香气和营养成分，不经过发酵等加工工艺。相比普洱等其他茶类，绿茶在饮后不容易上头，对保持清醒有利，常被人们奉为一种健康的饮品。
