鸡肉是最常见的食材之一，肉质细嫩，营养丰富，吃法多样。特别是家常菜中，鸡肉的烹饪方法也是千姿百态，每口鸡肉都散发出诱人的香气。下面为大家分享几道简单易学的鸡肉菜谱。
1. 清蒸鸡
主料：鸡肉1只，1000克左右。
调料：料酒、葱姜、盐、胡椒粉、清水、香油各适量。
做法：
1. 将鸡肉宰成块，用开水焯水后捞起沥干；
2. 在鸡肉表面均匀地抹上料酒、盐、胡椒粉；
3. 蒸锅开水后，将鸡肉块放入锅内蒸15分钟后关火焖10分钟；
4. 取出鸡肉，汁倒掉，撒上葱姜末，淋上香油即可。
2. 酱烧鸡翅
主料：鸡翅中500克。
调料：郫县豆瓣酱、葱姜、白糖、酱油各适量。
做法：
1. 准备一大碗水，放入开水烫鸡翅，大概2分钟，然后捞起洗净；
2. 热锅凉油，加入葱姜末香煸；
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀后，放入鸡翅中小火翻炒3分钟；
4. 加入少许白糖、适量酱油，调味炒匀；
5. 最后再淋上适量清水，放入烤箱里烤15分钟，表面呈现出金黄色即可。
3. 姜汁烤鸡腿
主料：鸡腿500克。
调料：生姜、生抽、盐、糖各适量。
做法：
1. 准备一碗姜汁，加入适量生抽、盐和糖调味；
2. 把鸡腿切成3厘米左右的小块，在表面涂满姜汁；
3. 将姜汁涂好的鸡腿码在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火200℃，烤15分钟；
4. 烤好后取出，再撒上少量的盐和生抽，即可食用。
以上这三种鸡肉菜谱，口感不同，但制作过程基本相同，适合上班族或者学生党，快准美味。
