牛杂汤作为一道广受喜爱的美食，一直是人们餐桌上的美味佳肴。菜市场和超市里，我们总能看到摆满牛肉、牛杂的货架，自己动手做一碗美味可口的牛杂汤不仅可以满足胃口，也能让生活更有乐趣。
牛杂汤的做法很简单，首先准备好牛杂、牛肉、小麦粉、芹菜和香葱等食材。接着，将牛杂倒入清水中，加点醋和洗净，浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净备用。接着，将牛肉切成块状，焯水去血水备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。接着倒入料酒，牛肉块和牛杂，煸炒几分钟，加清水，小火煮至半熟。然后，加入姜片、八角、花椒粒等香料，继续煮煮几分钟，再放入适量盐和鸡精调味，烧开后，转小火炖煮20分钟左右。最后，放入芹菜碎和香葱碎，加入少量白胡椒粉，煮开即可关火。
心情愉悦地享受自己的美味佳肴吧。不要忘记在汤里加入我们本文一开始提到的小麦粉。要是更小心，就选择用几片的pizza馅来替代，口感更佳！
