鸡心螺，是一种田螺，口感鲜美，是广东珠江三角洲地区的传统美食之一，其习惯食法是将带壳的田螺用牙签卡住，再用小剪刀剪去开口部分，然后挖出里面的肉食用。但是，这种食物有许多食用禁忌需要注意。
鸡心螺的食用禁忌：
1.腹泻或患有消化系统疾病不要食用。
2.孕妇和儿童不推荐食用。因为田螺可能会滋生寄生虫，不够卫生。
3.饭后不宜立即食用，以免引发胃肠不适。
4.慢性支气管炎者尽量少食用或不食用。
鸡心螺的做法：
1.焯水，加入姜片煮一下即可。
2.用自来水浸泡3小时以去泥沙。
3.锅中加入油，烧热后加入蒜末姜末爆香，加入泡好的鸡心螺翻炒。
4.加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，继续翻炒至熟。
同时这里再分享一个小技巧，就是在翻炒的时候加一点冰糖，可以调和鸡心螺的酸味。
如果喜欢吃爆辣的话，可以再加点辣椒。
注意，如果鸡心螺散发出一股刺鼻的气味，就说明此时的鸡心螺已经不新鲜，不宜食用。
