众所周知,宫保鸡丁是川菜中的名菜之一,因其麻辣鲜香、口感丰富,深受大众喜爱。但是,很多人还停留在外面吃的层面,事实上,你只需要掌握一些小技巧,就能轻松在家制作出惊艳的宫保鸡丁,成为家庭美食大师。
首先来看一下宫保鸡丁所需的食材:鸡胸肉、花生米、青葱、生姜、蒜瓣、红尖椒、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、米醋、淀粉、清水。
具体制作步骤如下:
1.将鸡肉切成小丁,加入料酒、盐、淀粉和清水搅拌均匀,腌制20分钟
2.将花生米炒香备用,红尖椒和干辣椒切成小段,青葱、姜、蒜切成末备用
3.腌制好的鸡丁放入油锅中炸至金黄色捞出备用
4.锅中留少量底油,下葱姜蒜爆香,再下辣椒段、花生米翻炒几下
5.放入酱油、白糖、盐、料酒、米醋、清水烧开后倒入炸好的鸡丁,快速翻炒几下,勾芡装盘即可。
除了基础的宫保鸡丁,你还可以按照自己的口味添加一些其他的食材,比如洋葱、胡萝卜、青椒等,这样会让你的宫保鸡丁更加丰富多彩。