南乳汁是广东地区独具特色的调料，制作过程繁琐，口感醇厚，带有浓郁的豆香味，常被用来调味烧腊、煲汤等菜品，为食物增添了独特的风味。
南乳是指腌制过的大豆，经过长时间的发酵，形成了一种红色的糖醇豆腐乳，口感酥脆、醇甜。而南乳汁是将南乳压碎搅拌，制成的浓稠调料。
南乳汁有很多用途，可以直接用来蘸食，也可以加入炒菜或者煲汤，增添味道。它的烹饪方法多样，不仅有助于提升菜肴的风味，还能调节肉质的韧性和鲜嫩程度。
除了作为调味料之外，南乳汁还有一些药用价值。据传，南乳汁有助于改善消化系统的功能，缓解消化不良和胃肠道疾病。此外，南乳汁还能增强体质，帮助身体抵抗疾病。
