苦瓜，又名苦瓜实、凉瓜、润肠瓜，是一种可以食用的蔬菜。由于苦瓜的味道苦涩难以入口，但它却被誉为“润肺祛热、清心明眼、润肠止便”的圣品。近日，科学家在苦瓜的瓤与籽皮中分离出了血糖调节因子，这项研究已经引起了众多医学领域的瞩目。
苦瓜被誉为“神奇的蔬菜”，由于苦瓜富含丰富的营养成分，如钙、铁、维生素D、维生素B、维生素C等，而且还具有很强的药用价值，尤其是对于糖尿病患者来说更是一种举足轻重的蔬菜。近年来，苦瓜逐渐被越来越多的人所认识和喜爱。
据研究，苦瓜的瓤与籽皮中分离出的血糖调节因子能够明显地降低人体内的血糖，这一发现意味着这种果皮成分能够成为糖尿病患者的治疗新突破。此外，苦瓜还有利于调节人体免疫系统，从而提高人体的抵抗力。苦瓜是一种非常健康的蔬菜，它不仅具有很好的食疗价值，而且是一种能够滋润人体的养生佳品。
