胡辣汤是一种江苏省淮安市的传统名吃，也是淮安十大美食之一。它是淮安地区一款特色的汤类小吃，清热暖胃，营养丰富，深受人们的喜爱。
胡辣汤的主要原料是猪肉、蛋皮、木耳、粉丝等，同时还会加入豆腐皮、香菜、花生米、辣椒、芝麻等佐料。整个制作过程需要用到肉汤，并加入适量的精盐、味精等调味品，最终制成一碗色香味俱佳的胡辣汤。
胡辣汤在淮安地区现已发展成多个品牌，其中以李记胡辣汤最为有名。店内招牌菜就是胡辣汤，每天都有无数的人慕名而来，品尝这道美食。
如果您来到淮安，一定不要错过这道美食，让它带给您温暖和美味。
