最适宜夏天食用的海鲜，当属大闸蟹了。蟹肉嫩、蒸出来清香入味， 蒸螃蟹的制作过程其实非常简单，初学者一学就会。接下来，小编就为大家介绍如何蒸出美味可口的螃蟹。
材料：
- 大闸蟹
- 姜片、葱段适量
- 盐、料酒、鸡精适量
做法：
- 将买好的螃蟹洗净，切掉蟹脚上的毛以及腹部的翘角，放入碗内备用。
- 取一蒸锅，加入适量清水，用大火烧开。
- 将蒸盘刷一层食用油，放上切好的姜片和葱段。
- 将螃蟹码放在蒸盘上，依次在螃蟹上撒盐、料酒、鸡精。
- 将蒸盘放入蒸锅内，大火蒸10-12分钟即可。
提示：
1、蒸蟹要先将汽水冷却好，再加螃蟹进入，这样螃蟹的腥味会蒸发得干净无味。
2、蒸蟹的火候一定要把握好，时间过久会让螃蟹过于老，太短又没有蒸熟。
3、吃螃蟹的时候可以选用蒜泥、醋、老姜末、花生油等作为蘸料。
