馄饨是一道非常常见的食品，搭配着各种荤素口味，不同的地方也有不同的做法。今天小编要介绍的是手工小龙虾馄饨的做法。馄饨皮要手工擀，浆料要用新鲜的小龙虾，这样做的馄饨才能够更加的美味。
所需食材
- 小龙虾200g
- 猪肉馅150g
- 热水面团250g
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 大葱1根
- 蘑菇适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 麻油适量
- 醋适量
- 大葱花适量
- 香菜适量
步骤1
将小龙虾剖成两段，去尾部，切成小块备用。
步骤2
将猪肉馅、姜末、料酒、盐、胡椒粉和少许水拌匀，打入一个蛋清搅拌均匀。（注意：水不要太多，搅拌至完全出胶）。加入蘑菇拍成泥备用。
步骤3
将热水面团揉成圆形（5分成熟）
步骤4
将面团擀成薄皮，割成馄饨皮大小，放上适量肉馅和小龙虾，将皮收成半圆形，捏紧口。
步骤5
将捏好口的馄饨在滚水中煮熟。
步骤6
将煮好的馄饨捞出过凉水。
步骤7
热锅加油，加入姜末煸炒。
步骤8
加入适量的水和松茸汤底继续煮。
步骤9
加入老抽、盐、鸡精、麻油、醋、大葱花和香菜，煮至香味四溢。
步骤10
将煮好的调料浇在馄饨上。
这样一份手工小龙虾馄饨就做好了。喜欢吃馄饨的朋友们可以参考一下这个做法哦。
