点翠头面是一种来自四川巴中市南江县的特色传统小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感培养了大量的忠实粉丝。据说“点翠”在巴蜀方言中代表“小小的滴水”，就是用这“小小的滴水”和面，把面条做得更显胶质，更加筋道有嚼头。
点翠头面制作技艺独特，主要原材料包括鲜肉、辣椒酱、摆豆酱等调料。先将肥瘦相间的猪肉切成约1厘米见方的小块，然后用慢火煎至表面微黄。接着将辣椒酱、蒜泥和醋拌匀以制成酱料，最后将酱料与猪肉混合拌匀盛入高汤中，接下来将煮好的面条下入翻炒均匀即可。
点翠头面制作过程简单而又不失工艺精湛。这款面的特点是筋道耐嚼，鲜辣香浓。不仅有着四川传统面条的口感，还带有独特的南江风味，让人忍不住再来一碗。在四川南江，点翠头面已经成为了餐桌上必不可少的美食，也越来越受到了全国各地人们的喜爱和追捧。
