什么是烘焙？
烘焙是指用高温将面团里的水分蒸发，使其膨胀变得松软，同时使其中的淀粉质和糖类裂解并发生反应，散发出一种浓郁的香气，这样制成出来的烤制食品便被称为烘焙食品。近年来，烘焙越来越流行，不少人也喜欢自己在家尝试做烘焙。本文主要介绍烘焙入门的面包制作方法。
面包制作步骤
1.准备材料：中筋面粉500克、水300毫升、酵母5克、白糖20克、盐5克。
2.将中筋面粉、盐和白糖混合均匀，再用手将快要开水温度的水逐渐加入面粉中，用刮刀或铲子搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3.将揉好的面团放在盆中静置1小时，让其醒发。
4.将醒发好的面团搓成长条状，将两端对折揉成扁型放入烤盘或面包模中静置1小时。
5.将面包放入烤炉中，在180℃烤30分钟，面包颜色呈金黄色即可。
注意事项
1.在揉面时，要充分揉面团，使得面筋发酵，面包更加松软。
2.注重时间掌控，在不同气温条件下要及时调整发酵时间和烘焙时间。
3.烘焙前可在面包表面刻上刀痕或丝印，以免面包过度发酵而破裂。
4.烤制时，可将一些水放在烤炉底层，使烤制的面包表面更加饱满。
